Tofu Adobo

Een heerlijke vegan variant op Chicken Adobo

Filippijnen

Hoofdgerecht
2 personen
20
Mild

Chicken Adobo, but make it vegan. We zijn niet vies van vleesvervangers en dat dat overheerlijk kan zijn bewijst dit traditionele Filipijnse gerecht maar weer eens.

Ingrediënten

- 2 blikken Groen Jackfruit

- 2 blikken Green Jackfruit (Pulled)

- 1 eetlepel Rijstolie

- 1 theelepel Paprikapoeder

- 2 theelepels Chilipoeder (Extra Scherp)

- als topping Sriracha Mayo

- 1 theelepel Palmsuikerpoeder

- 1 theelepel Komijn

1 eetlepel knoflook

2 theelepels bruine suiker

2 eetlepels water

1 theelepel maïzena

Bieslookblaadjes voor garnering

Bereidingswijze voor Tofu Adobo

Bak de blokjes tofu in olie tot ze licht goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
Meng in een sauspan de sojasaus, azijn, knoflook, laurierblaadjes, peperkorrels en suiker. Zet de pan op middelhoog vuur en laat 1-2 minuten koken.
Breng de saus op smaak en voeg zo nodig een beetje water toe om de saus te verdunnen.
Maak de saus dikker met de verdunde maïzena alvorens hem over de tokwa te gieten en garneer met wat bieslookblaadjes.